Den Ofen auf 200 ºC vorheizen (180 ºC bei Umluft), Gas Stufe 6. Die Tortillas mit etwas Öl leicht einpinseln. Auf ein ungefettetes Backblech legen. 5 Minuten lang backen oder bis die Ränder der Tortillas leicht gebräunt sind. Abkühlen lassen.

Mittlerweile das restliche Öl in einer grossen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rindfleisch hinzufügen und 5–6 Minuten lang unter häufigem Umrühren braten, bis es ganz gebräunt ist. Paprika, Taco-Würzmischung und Wasser einrühren und weitere 10 Minuten lang dünsten, gelegentlich umrühren.

Salat und Tomaten auf den Tortillas verteilen und Rinderhackmischung, Salsa und Cheddar bzw. Feta darüber geben. Mit Sauerrahm und Limettenspalten servieren.