Des enchiladas végétariennes avec une garniture au riz, aux haricots, au maïs, au poivron et au fromage, rapide à préparer dans la poêle. Le tout servi avec de la salsa.
Ingrédients
1 paquet de 8 Old El Paso™ Flour Tortillas
1 pot de Old El Paso™ Chunky Salsa Dip Mild
1 cuillère à café de chili en poudre
230 g de riz instantané non cuit
200 g de haricots noirs rincés
1 conserve (300 ml) de mélange de légumes mexicain avec du maïs et des poivrons, avec le liquide
180 g de cheddar râpé
Instructions
Mélanger 350 ml de salsa dip et le chili en poudre dans une poêle de taille moyenne et porter à ébullition. Puis ajouter le riz, bien mélanger et retirer le mélange du feu. Laisser reposer environ 5 minutes avec un couvercle. Ajouter ensuite les haricots, le maïs et le fromage et mélanger.
Répartir uniformément le mélange et disposer une portion au milieu de chaque tortilla. Rouler les tortillas en partant du bas et rabattre les côtés. Si besoin, fixer avec un cure-dent. Servir enfin avec la salsa.
Astuces de recette
Si vous voulez faire une petite fiesta familiale, accompagnez ce plat de nachos, de tranches de pastèque et – en dessert – de brownies avec une boule de glace.
Valeurs nutritionnelles du produit
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