Ingrédients
- 1/2 pot de Old El Paso™ Chunky Salsa Dip Hot
- 1 à 2 cuillères à café de chili en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 4 blancs de poulet (env. 600 g)
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 200 g de haricots noirs rincés
- 1 conserve (300 ml) de mélange de légumes mexicain avec du maïs et des poivrons, avec le liquide
- 460 g de riz cuit
Préparation
- Mélanger le chili en poudre, le sel et le poivre dans un petit saladier puis parsemer les deux côtés des blancs de poulet.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive de taille moyenne sur feu moyen. Puis mettre la viande et cuire environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le cœur ne soit plus rose (température à cœur d'env. 75 °C). Retourner une fois entre-temps.
- Ajouter les haricots, le mélange de légumes mexicain et la salsa et mélanger. Porter brièvement à ébullition puis mettre sur feu doux. Laisser ensuite mijoter 3 à 5 minutes de plus jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Servir enfin avec du riz.
Les astuces du chef
Il est simple de transformer ce plat en un rapide sandwich-tortilla au poulet. Pour cela, il suffit de préparer les blancs de poulet comme décrit ci-dessus. Puis mettre 2 cuillères à soupe de salsa sur 4 tortillas et parsemer de 30 g de cheddar râpé; laisser environ 3 cm de libre au bord. Puis répartir les blancs de poulet coupés en lamelles sur le milieu des tortillas et rabattre les tortillas sur la garniture. Enfin, réchauffer brièvement au four à micro-ondes pour que le fromage fonde.
