Du liebst Enchiladas, hast aber keine Lust auf das ganze Befüllen und Rollen? Dieses Rezept macht es dir leicht – du erhältst den gewohnt guten Geschmack in einer Pick-up-Version!
Zutaten
20 g Butter, geschmolzen
1 Packung Old El Paso™ Stand ’N’ Stuff Mini Soft Flour Tortillas
1 Esslöffel Pflanzenöl
250 g mageres Rinderhack
1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Glas (344 g) Old El Paso™ Cooking Sauce for Tacos
75 ml Wasser
2 Esslöffel Old El Paso™ Sliced Green Jalapeños, abgetropft und kleingehackt
60 g Cheddarkäse, geraspelt
2 Frühlingszwiebeln, kleingehackt
Anweisungen
Ofen auf 190 °C vorheizen (Umluftherd: 170 °C, Gasherd Stufe 5).
Minitortillas komplett mit geschmolzener Butter bestreichen und in eine große, rechteckige, ofenfeste Schüssel geben. 5 bis 8 Minuten im Ofen backen, bis die Tortillas braun sind und bei Berührung nicht mehr nachgeben. Beim Abkühlen werden die Tortillas ein wenig knuspriger.
Minitortillas komplett mit geschmolzener Butter bestreichen und in eine große, rechteckige, ofenfeste Schüssel geben. 5 bis 8 Minuten im Ofen backen, bis die Tortillas braun sind und bei Berührung nicht mehr nachgeben. Beim Abkühlen werden die Tortillas ein wenig knuspriger.
Jalapeños, soße und Wasser einrühren und unter gelegentlichem Rühren für weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Masse sich verdickt hat.
Masse in die Tortillas füllen und mit geraspeltem Käse bestreuen. Für 8 bis 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
Rezepttipps
Du hast eine große Runde zu Gast? Dieses Rezept lässt sich einfach verdoppeln – koche es einfach mit der doppelten Menge und nutze 2 große Backformen.
Milderen Geschmack können die Jalapeños durch 1 klein geschnittene grüne Paprika ersetzt werden.
