Dieser Taco nach Art der nordwestlichen Pazifikküste vereint verschiedene Geschmacksrichtungen fremdländischer Küche mit bestem frisch gefangenem Fisch. Der Geschmack Ihres Lieblings-Sushis, aber ohne Reis.
Zutaten
1 Packung Old El Paso™ Mini Stand ‘N’ Stuff™ Soft Tortillas
75 g Demerara-Zucker aus der Packung
60 ml Sojasoße
2 Esslöffel (30 ml) Honigsenf
1 Esslöffel (15 ml) Reisessig
1 Esslöffel (15 ml) fein geriebener Ingwer
1 Teelöffel (5 ml) fein gehackter Knoblauch
1 Esslöffel (15 ml) Maismehl
2 Esslöffel (30 ml) Wasser
4 frische Lachsfilets (je 115 g)
1 Teelöffel (1 ml) Pfeffer
55 g geraspelter Rotkohl
2 Esslöffel (30 ml) Teriyaki-Soße
Nach Geschmack geriebene Karotten und gestiftelte Gurken
Anweisungen
Ofen auf 220 °C (Gas: Stufe 7) stellen. Ein Backblech mit Rand mit Backpapier auslegen und Backpapier mit Kochspray einsprühen.
In einem Topf (1 l) Demerara-Zucker, Sojasoße, Senf, Reisessig, Ingwer und Knoblauch bei mittlerer Hitze vermischen. Leicht zum Kochen bringen. In einer kleinen Schüssel Maismehl und Wasser gut vermischen. Mischung in den Topf geben. Mischung 1 Minute unter dauerndem Rühren erhitzen. Zum Kochen bringen und 1 Minute unter dauerndem Rühren kochen lassen. Anschließend 5 Minuten abkühlen lassen.
Lachs mit der Hautseite nach unten auf das Backblech legen. Dann gleichmäßig mit Pfeffer bestreuen. Lachs oben und an der Seite mit der Glasur bestreichen. Anschließend 5 Minuten im Ofen backen. Glasur großzügig auftragen. Fisch weitere 9 bis 11 Minuten lang garen, bis er beim Anstechen mit einer Gabel leicht zerfällt. Überschüssige Glasur entsorgen.
Die Tortillas ebenfalls nach Packungsanweisung erwärmen. Glasierten Lachs in große Stücke zerteilen; Haut entsorgen. Kohl gleichmäßig zwischen den Taco Boats verteilen. Lachs zugeben und mit Dressing verfeinern. Nach Geschmack mit geriebenen Karotten und gestiftelten Gurken verfeinern.
