Knuspriges Pouletfleisch und gegrillte Tortilla-Ecken mit buntem Avocado-Paprika-Limetten-Salat.
Zutaten
1 Packung mit 8 Old El Paso™ Flour Tortillas
1 Beutel Old El Paso™ Würzmischung mit Croûtons für Crispy Chicken Fajitas
1 Glas Old El Paso™ Chunky Salsa Dip Mild
1 Beutel (für die Zubereitung des Crispy Chickens)
500 g Pouletbrustfilet ohne Haut
125 ml saure Sahne
2 reife Avocados, geschält, entkernt und geschnitten
1 rote Peperoni, entkernt und geschnitten
1 grosser Romana-Salat, in mundgerechte Stücke gezupft
Saft und abgeriebene Schale von 1 Limette
2 Esslöffel Maiskeimöl
2 Esslöffel Koriander, gehackt
Schwarzer Pfeffer, gemahlen
Anweisungen
Preheat the oven to 225°C (fan 205°C, gas mark 7–8).
Cut the chicken into thin strips. Put the chicken strips into a bag with the oil and the Old El Paso™ Crispy Chicken Fajitas seasoning mix. Seal and shake until the chicken is evenly coated.
Spread the chicken strips out on a baking tray lined with baking parchment and bake for 15 minutes, until cooked through and crisp.
Griddle the Old El Paso™ Flour Tortillas on a preheated grill pan over a medium heat for 30 seconds on each side, until golden and crisp. Cut each tortilla into 4 triangles.
For the dressing, mix together the sour cream, lime juice, lime zest and coriander.
Put the lettuce, pepper and avocado into a large bowl and gently toss. Top with the crispy chicken strips and tuck the tortilla wedges around the salad.
Drizzle over the dressing and spoon over a little Old El Paso™ Chunky Salsa Dip, then finish with a sprinkle of black pepper.
Rezepttipps
Statt des Romana-Salats eignet sich auch jede andere Salat- oder Blattgemüsesorte für dieses Rezept – zum Beispiel Rucola, Spinat, Endivien oder Brunnenkresse.
