Enchiladas au thon et au poivron

Enchiladas au thon

Des coquilles à tacos croustillantes avec une garniture à base de chorizo fumé, de petites pommes de terre et de poivron rouge sur un lit de jeunes pousses d'épinard.
  • 20 Minutes Prêt en
  • Mild Épicé
  • 4 Personnes
  • 8 Ingrédients

Ingrédients

  • 1 kit Old El Paso Enchilada
  • 250 g de champignons coupés en tranches
  • 125 g de mozzarella râpée
  • 100 ml de crème fraîche
  • 2 conserves de thon dans son jus, égoutté
  • 1 conserve de maïs égoutté
  • 1 cuillère à soupe d'huile de germe de maïs
  • Une poignée d'oignons de printemps hachés

Préparation

  • Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante: 160 °C, gaz: thermostat 3). Graisser un peu un plat qui va au four.
  • Chauffer l'huile dans une grande poêle et cuire les oignons de printemps et les champignons en les remuant à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Mélanger le mélange d'épices pour enchiladas avec toute la sauce tomate du kit et 150 ml d'eau bouillante.
  • Verser la moitié du mélange avec les oignons de printemps et les champignons dans la poêle puis ajouter le maïs et le thon et laisser mijoter le tout 3 à 4 minutes. Remuer de temps en temps. Ajouter la moitié du fromage râpé et la crème fraîche.
  • Réchauffer les tortillas au maïs souples du kit selon les instructions de l'emballage.
  • Mettre suffisamment de thon et de mozzarella au milieu des tortillas réchauffées et les rouler. Disposer ensuite les tortillas avec le côté rabattu vers le bas dans le plat graissé. Verser le reste de la sauce dessus et parsemer avec le reste du fromage. Cuire 10 minutes dans le four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et fasse des bulles.
  • Enfin, servir les enchiladas au thon fraîchement sorties du four – bon appétit!