Faire chauffer une poêle anti-adhésive de taille moyenne à feu moyen avec un peu d'huile. Mettre le filet de porc dans la poêle et le cuire environ 3 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Puis ajouter le mélange d'épices pour tacos, bien mélanger et faire cuire le tout 3 à 5 minutes de plus jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et ait bien absorbé le mélange d'épices.

Entre-temps, mettre la pomme, le jus de citron vert et la coriandre dans un saladier de taille moyenne et bien mélanger. Réchauffer les tortillas selon les instructions figurant sur l'emballage.

Enfin, remplir la viande dans les tortillas chaudes et verser le mélange à base de pomme.