Préchauffer le barbecue à gaz ou à charbons. Mélanger le mélange d'épices pour tacos et la viande hachée dans un saladier de taille moyenne. Puis former 6 burgers d'env. 15 cm de diamètre.

Poser les burgers sur le barbecue et griller à chaleur moyenne avec le couvercle fermé pendant environ 13 à 15 minutes jusqu'à ce que le thermomètre à viande affiche une température à cœur d'environ 70 °C. Retourner une fois entre-temps. Recouvrir chaque burger d'une tranche de fromage et poser les petits pains sur le barbecue avec l'intérieur vers le bas ; cuire 1 à 2 minutes de plus, avec le couvercle fermé, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les petits pains légèrement grillés.

Mettre les burgers entre deux moitiés de petit pain.